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La belle violette a remplacé la figue verte de juillet. Plus mature, plus gironde mais aussi plus sucrée, elle fait fondre les petits fromages de chèvre, adoucit. Etape Lavez les figues , puis coupez-les en enlevant la queue.
Etape Mettez-les dans une bassine à confiture, et versez le sucre dessus.
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